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褐藻醣膠是於1913年由學者Kylin發現的特殊機能成份，1982年國際知名科學期刊Cellular immunology，發表褐藻特殊成分「褐藻醣膠」可大幅提升細胞免疫力，至今20幾年間陸續已發佈900多篇關於褐藻醣膠的研究報告，抗病毒、促進肝機能代謝、抗發炎、及抑制腫瘤等。

褐藻醣膠應用保健食品的功效為何？

褐藻醣膠，學名為褐藻多醣硫酸酯，英文名稱為Fucoidan，可調節身體的免疫反應，並且能穩定血糖，因此被研發添加於保健食品或健康食品中。

1促進新陳代謝

2 刺激免疫反應

3 幫助減肥、減重

4 降血糖

5 降血壓

6抗腫瘤生長

其中，褐藻醣膠目前被應用於瘦身食品中，其特殊調節生理機能的效果廣受好評。

來自日本沖繩的「水雲褐藻醣膠」
褐藻富含特殊營養素和礦物質，例如：褐藻膠、藻膠酸、藻膠素、碘和褐藻多酚等元素，因此其對於人體健康的價值備受肯定。

其中，沖繩水雲 Cladosiphon okamuranus是硫球列島特有的品種，在沖繩常佐以“三杯醋”食用，被稱為醋海藻，是沖繩縣民重要的長壽食品。

近年來，科學家更發現沖繩水雲褐藻萃取出的褐藻醣膠，要比一般海帶萃取出的精華更具有促進代謝的功能，因此水雲褐藻醣膠開始被廣泛用於減肥食品中。
 

褐藻醣膠的動物實驗

目的：在脂肪的食物中添加沖繩水雲褐藻醣膠後，抑制肥胖的效果
結果：食用水雲褐藻醣膠的小鼠體重相對較輕

由左至右計算，第3、4、5隻小鼠同時食用了高脂食物與水雲褐藻醣膠，其體重、體型，明顯比第2隻只吃高脂肪食物的小鼠來得輕、苗條

資料來源：台灣褐藻醣膠發展學