說到好油，大家會想到亞麻仁油、魚油、椰子油，然而近期印加果油卻引起熱烈討論，讓身邊的人都紛紛詢問，吃印加果油到底有什麼功效？
什麼是印加果？
印加果(sacha inchi)原產於南美洲的亞馬遜雨林地區，在台灣的法規中稱作「印加花生」，但它的外型特殊就如同六角的星星一般，因此常被俗稱為「印加星星果」。
印加果所榨取的油脂，根據科學分析發現其含有約80%以上的多元不飽和脂肪酸Omega-3、6、9，其中Omega-3與Omega-6的脂肪酸比例更是接近1 : 1 ，營養價值備受肯定，造就了如今印加果油的流行風潮。
印加果油的功效？
根據期刊文獻指出，印加果油的功效繁多，主要有抗氧化、抗菌、減少血脂異常、抗腫瘤等研究。
在眾多研究中，印加果油以抗發炎、心血管疾病預防等兩項最廣為人知，目前還應用到瘦身減肥上。
印加果油的優點與好處
1.增肌減脂
近期印加果油更是被推廣用來當作減肥聖品，雖然椰子油減重曾經蔚為風潮，然而椰子油的飽和脂肪含量很高，
長時間過量食用很容易引發血管栓塞，因此含有優良Omega-3、6、9成分的印加果油被認為是更好的選擇，減重的同時藉著印加果油補好油排壞油。
現在更有許多健身教練推薦想瘦身的人食用印加果油
，藉著好油比例來調整體質、使身體代謝能力上升，再配合油類增加飽足感、延緩胃排空的加乘效果，讓學員達成增肌減脂、重塑體態的減肥效果。
2.抗發炎
印加果油含有豐富的Omega脂肪酸(常以ω-3、ω-6、ω-9表示)，目前現代人的飲食習慣所攝取到的Omega-3和Omega-6攝取比例是1：15，若是外食族因易攝取到大豆沙拉油及葵花油，有可能達到1：20以上。然而，美國心臟學會建議的攝取比例是1：1，顯示現代人油脂攝取比例嚴重失衡，簡言之，Omega-6攝取過量了
！
Omega-6攝取過多容易導致免疫力失調、身體發炎，印加果油所含的Omega-3和Omega-6比例接近1：1，是良好的油脂來源，更有期刊研究顯示，人體可藉由攝取印加果油提升Omega-3脂肪酸水平。因此，適量的攝取印加果被推廣用來減少身體發炎、平衡免疫系統，作為日常調整體質的保養管道。
3.心血管疾病預防
由於印加果高含量的不飽和脂肪酸和有優良的ω-6/ω-3比率，科學家們紛紛將其投入於臨床研究
，以了解印加果油對於血脂以及高膽固醇血症患者的影響。
一項初步研究顯示，連續4個月服用印加果油，可以降低人體的總膽固醇、低密度膽固醇(LDL)，提升對人體有益的高密度膽固醇(HDL)。
印加果油的未來發展
印加果油具有極大的營養價值與心血管保健功效，並有豐富的植化素，在秘魯甚至有「長壽果王」的美稱
。
現在更因為台灣外食興盛，飲食偏油膩，讓印加果作為保持體態、調整體質的首選
以科學角度來看，印加果油所含有的油脂成份比例與豐富的抗氧化分子，的確是良好的油脂攝取來源，不只對於素食者來說可作為魚油的替代品，對於害怕魚腥味或者是想愛護環境的大眾來說，印加果油可說是優於魚油的好選擇。
參考資料
- Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.): Nutritional composition, biological activity, and uses
- Exposure of fatty acids after a single oral administration of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) and sunflower oil in human adult subjects
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