健康大小事的部落格

含糖食物盡量少吃

我們常聽到，吃糖對健康不好。除了含糖高的食物容易造成血糖波動大以外，糖也不利體重控制、不利血糖血脂的控制等。糖經過代謝，容易產生糖化終產物，沉默的、緩慢的，對全身器官造成發炎、老化等影響。並且與多種疾病的發生有關。

認識甜蜜的殺手-糖化終產物

糖化終產物( advanced glycation end products，AGEs )，是由還原糖(例如葡萄糖、果糖)，在沒有酵素催化之下，與胺基酸、核甘酸發生一連串化學反應所產生的化合物。比起葡萄糖，果糖在人體內更容易產生AGEs，而果糖是含糖飲料中常見的甜味劑。對於慢性疾病、老化、血糖血脂不佳的民眾，真的需要敬而遠之。

糖化終產物特別喜歡攻擊結締組織、基底膜。膠原蛋白的流失、肌膚細紋蠟黃，其實和糖化終產物的累積脫不了關係。糖化終產物在體內會造成發炎、自由基增加。在人體中，免疫細胞、肌肉細胞、神經細胞等，都可以接收到糖化終產物的訊號，產生負面影響，造成氧化壓力上升、發炎病變。在糖尿病患者身上，血管和腎臟中，糖化終產物所造成的傷害比一般人更大。

減少糖化終產物

飲食中的調整可以減少糖化終產物的累積，多蔬果、減少含糖飲料和零食。

此外研究發現，山竹當中含有的桑橙素糖苷 maclurin glycoside/Rhodanthenone B，是一種水溶性的多酚類物質，可以抑制糖化終產物的產生。研究中發現，攝取山竹果水萃取物(含桑橙素糖苷)後可以改善肌膚保濕度、血管彈性等，減少糖化終產物對人體傷害的效果。而目前在日本的新藥株式會社的山竹果萃取物，獲得諸多專利，說明了山竹果對抗糖化的潛力。

桑橙素糖苷適合族群

血糖控制不佳、三高、飲食不當、抗老保養，都可以嘗試看看桑橙素糖苷。

參考資料

(1) Singh, R., et al. "Advanced glycation end-products: a review." Diabetologia 44.2 (2001): 129-146.

(2) Maejima, Kazuhiro, et al. "Effect of mangosteen pericarp extract on skin moisture and arterial stiffness: Placebo-controlled double-blinded randomized clinical trial." Glycative Stress Res 5 (2018): 95-103.

(3) Yagi, Masayuki, and Yoshikazu Yonei. "Glycative stress and anti-aging: 14. Regulation of Glycative stress. 2. Inhibition of the AGE production and accumulation." Glycative Stress Research 6.4 (2019): 212-218.

(4) Ohno, Rei-ichi, et al. "Mangosteen pericarp extract inhibits the formation of pentosidine and ameliorates skin elasticity." Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition (2015): 15-13.